CURSO TÉCNICAS DE AMASADO I LAMIGUIÑA.COM
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CURSO TÉCNICAS DE AMASADO (16 de Marzo 2019 de 16:00 a 21:00)

El amasado es el punto más importante en un obrador, ya que si la masa no se ejecuta correctamente, hay muchas posibilidades de que ese pan no salga bien, pese a que su formado sea bueno.

En este curso de técnicas de amasado, aprenderéis cómo amasar diferentes masas:

Masa baja hidratación, masa enriquecida y masa de alta hidratación.

Tras finalizar el curso, tendréis los conocimientos necesarios como por ejemplo, cuánto tiempo hay que dar de amasado, qué temperatura, a qué velocidad se tiene que ejecutar, cómo y cuándo incorporar cada ingrediente, cómo solucionar posibles problemas, qué hacer después con cada tipo de masa, diferencias entre distintos tipos de amasadora, etc.

70.00

Agotado